Dai famosi grissini "Rubatà" al profumatissimo "Vino Freisa di Chieri", passando per le delizie della pasticceria locale. E poi ancora formaggi, salumi, "bagna caoda", conserve, farine, pasta fresca, bisotti: un percorso ricco e vario di sapori piemontesi, un viaggio alla scoperta di un patrimonio difficilmente reperibile, tutto assieme, in un unico posto.
I GRISSINI
Rubatà di Chieri, sono "grissini", un prodotto da forno tipico della cucina piemontese. Il loro nome deriva dal dialetto piemontese, e significa rotolato, richiamando proprio la tecnica con la quale si formano i grissini.
In particolare indica il gesto che fa il penettiere nel prendere sulle punte i "Grissini" appena stirati a mano e nel rivoltarli, facendogli fare un giro completo con i pollici a palme unite e lasciandoli "Cadere", o meglio "Rubatè", con dolce violenza sul tavolaccio di stiramento al fine di compattarne l'impasto. Hanno un diametro di 1 -1,5 cm e sono facilmente riconoscibili per le caratteristica nodosità, dovuta alla lavorazione a mano. Esistono numerose ricette, tramandate di padre in figlio ed è nell'impasto che sta il segreto della preparazione: il dosaggio dai vari ingredienti e dall'acqua che a Chieri e nei dintorni ne permette la singolare bontà. Il rubatà di Chieri è incluso nella lista prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.I Rubatà, non sono da confondere con l'altra forma tutelata di grissino tradizionale, che è il Grissino Stirato, altro prodotto tipico del chierese di invenzione più recente. Si distingue da questi in quanto la pasta, invece che essere lavorata per arrotolamento, viene allungata dal panificatore. FOCACCIA DI CHIERI La focaccia è un dolce tipico del comune di Chieri, dal sapore unico. Composta da ingredienti semplici e genuini, come farina, latte, burro, zucchero e uova, la focaccia di Chieri è gustosa e fragrante. Viene consumata specialmente a fine pasto e la sua bontà è ulteriormente esaltata se accompagnata con il vino Freisa locale. I BACI CHIERESI "I Baci Chieresi" e le "Genzianelle" sono deliziosi bocconcini di cioccolato ripieni di creme, che riescono a trasmettere a chi li riceve l'immagine di una città piena di promesse. GLI UMBERTINI "Gli Umbertini" gustosi amaretti morbidi, profumati al fiore d'arancio, che fanno risalire la loro storia al Principe Umberto. I BRUT E BUN Un altro dolce tipico di questa zona sono i "Brut e bun" a base di nocciole, che testimoniano il gusto sobrio e nello stesso tempo delicato dei Chieresi.
Ufficio turistico della Città di Chieri
